Quoi de neuf ?

Bienvenue dans cette nouvelle édition des Chroniques du Campus – Edition 2025 ! Comme chaque mois, nous partageons avec vous les événements marquants qui ont rythmé la vie de nos étudiants. En janvier, entre conférences, découvertes professionnelles, mobilités internationales, et remise des diplômes, l’année a démarré sur les chapeaux de roues ! Retour sur ces moments forts.

Focus sur les vins du Sud-Ouest

Nos étudiants en spécialisation en sommellerie ont eu l’opportunité, d’assister à une conférence dédiée aux vins du Sud-Ouest. Cette intervention a permis d’explorer les spécificités des appellations régionales, de comprendre les terroirs et les techniques de vinification propres à cette zone viticole. Une belle occasion d’affiner leur expertise et d’échanger avec des professionnels passionnés du secteur.

Immersion au sein de l’Hôtel Burdigala pour les BTS MHR

Les étudiants en BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) ont eu la chance de découvrir l’Hôtel Burdigala.

Cet établissement 5 étoiles créé le 25 avril 1988, est un des lieux emblématiques de Bordeaux.

La visite a été l’occasion d’échanger avec les professionnels du secteur, de comprendre les exigences d’un hôtel haut de gamme et d’observer les coulisses du service d’excellence. Une expérience enrichissante pour ces futurs professionnels de l’hôtellerie-restauration.

Immersion dans le monde du commerce

Monsieur Joulin, Chef de Secteur Produits de Grande Consommation (PGC), accompagné de Baptiste Texier, Chef de Rayon, ont échangé avec la classe de BTS NDRC  du Campus de Libourne. Cette rencontre du 15 janvier dernier a porté sur les points clés de la négociation commerciale entre fournisseurs et distributeurs. Un moment concret et instructif pour nos étudiants qui se destinent aux métiers du commerce et de la distribution.

L’événement phare de l’année : La remise des diplômes 2024

Le mois de janvier a été également marqué d’un événement mémorable pour nos étudiants : leur cérémonie de remise des diplômes. En effet, le 21 janvier dernier, plus de 350 étudiants de niveau infrabac se sont réunis dans l’après-midi au Palais de la Bourse. Cette cérémonie a permis de les mettre en avant sur scène et de partager un moment de convivialité avec les équipes du Campus. Puis sous les yeux de leurs proches, ils ont pu récupérer leurs précieux diplômes et terminer cette  cérémonie par un buffet sucré.

Le soir, place à nos 600 étudiants de niveau post BAC. Vêtus de leur plus belle tenue ainsi que de leur écharpe de diplômés, ils furent coiffés de leur toque avant de s’installer avec leurs proches pour la cérémonie. Un buffet dînatoire et une soirée dansante ont clôturé la soirée pour nos diplômés 2024. Nous sommes si fiers de les voir se retrouver et célébrer leur réussite ensemble.

Le cadre prestigieux du Palais de la Bourse a sublimé cet événement, marquant la réussite de nos étudiants et le début d’un nouveau chapitre pour eux. Félicitations à tous ! Retrouvez l’article détaillé avec les photos très bientôt, en attendant, nous vous laissons avec un petit aperçu vidéo :

 

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21 janvier : Conférence de Bertrand Bjasson pour les étudiants en Sommellerie

Dans un tout autre registre, le même jour, le campus accueillait Bertrand Bijasson. Ce dernier est un sommelier français reconnu, avec plus de 30 ans d’expérience dans le domaine. Il a notamment été président de l’Association des Sommeliers Bordeaux-Aquitaine. En 2016, il a fondé sa propre entreprise de conseil en sommellerie, proposant des services tels que l’organisation de salons et des formations. Parmi ses distinctions, Bertrand Bijasson a remporté le titre de “Master of Port”, un concours prestigieux dédié aux vins de Porto.

Il a réalisé une intervention auprès de nos certificats de spécialisation sommellerie portant sur les tendances actuelles du secteur. Mais également sur l’évolution des attentes des consommateurs et l’importance de la connaissance des terroirs. Une conférence précieuse pour enrichir leur formation, et se nourrir de son expérience reconnue.

En route pour le SIRAH à Lyon

Chaque année, le SIRAH, salon international de la restauration et de l’hôtellerie, fait rêver pour les membres du secteur de l’hôtellerie. Pour cette édition, 15 de nos étudiants de nos filières hôtellerie-restauration  et tourisme ont pu se rendre à Lyon pour y assister avec leurs formateurs. Ce rendez-vous incontournable leur a permis de :

• découvrir les innovations du secteur,
• d’assister à des conférences  de chefs renommés tels que Pierre Gagnaire, et Yannick Alléno
• d’échanger avec des chefs renommés (Yann Couvreur, Guillaume Gomze, Marc Veyrat, Michel Saran, Nina Métayer et bien d’autres
• d’assister à des démonstrations culinaires de haut niveau.

Mais surtout, assister au concours du Bocuse d’or, le plus prestigieux concours, dont la Team France est sortie vainqueur cette année !

Une immersion précieuse dans le monde de la gastronomie, où nos étudiants sont ressortis pleins d’ambitions et d’étoiles dans les yeux.

Mobilité à Florence pour nos apprentis cuisiniers

Huit apprentis en CAP et BP cuisine ont eu la chance de partir en mobilité à Florence, en Italie. Grâce à un partenariat avec la Florence University of the Arts ils ont pu pendant une semaine :

• Découvrir et pratiquer la gastronomie italienne, célèbre pour ses saveurs et son héritage culinaire.
• Intégrer des brigades florentines et perfectionner leurs techniques.
• Apprendre au contact de chefs italiens passionnés.
• Explorer les monuments emblématiques de la ville, dont le célèbre Duomo.

Cette expérience a permis à nos apprentis de renforcer leurs compétences professionnelles tout en s’ouvrant à une autre culture gastronomique.
Une aventure formatrice et inoubliable !

DCF Challenge – Compétition nationale de négociation

Pas de répit pour ce mois de janvier, il sera animé jusqu’aux derniers jours. En effet, du 28 au 30 janvier, nos étudiants ont participé au DCF Challenge, une compétition nationale de négociation commerciale organisée par les Dirigeants Commerciaux de France. Ce concours met en situation réelle les candidats face à un jury de professionnels et leur permet de tester leurs compétences en vente et en stratégie commerciale. Une occasion unique pour nos étudiants de se confronter aux exigences du métier et d’enrichir leur expérience. Nous reviendrons plus en détails sur cet événement dans un de nos prochains articles !

Merci à tous les participants et organisateurs pour ces événements passionnants ! Nous vous donnons rendez-vous le mois prochain pour une nouvelle édition des “Chroniques du Campus”.

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