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21 avril 2025
Les chroniques du campus – Edition février 2025
Bienvenue dans cette nouvelle Chroniques du Campus – Edition février 2025 ! Comme chaque mois, nous partageons avec vous les activités, les sorties et les projets qui ont animé la vie de nos étudiants. Février a été marqué par des compétitions, des conférences inspirantes et des rencontres enrichissantes. Nous revenons dans cet article sur ces moments forts.
Concours Coupe Georges Baptiste : Une qualification pour le Campus du Lac
La Coupe Georges Baptiste est une compétition prestigieuse, connu étant le plus ancien concours de restaurant en France. Ce concours met les candidats à l’épreuve à travers des exercices techniques exigeants : mise en place d’une table, service du vin, découpe de fruits, flambage, reconnaissance de fromages et accord mets-vins. Il récompense l’excellence dans les métiers du service et de la sommellerie.
Créée en 1960, la Coupe Georges Baptiste se décline pour les élèves en formation, mais aussi pour les maîtres d’hôtel en activité. À travers ses concours en France, en Europe ou à l’international, l’association vise aussi à fédérer et à constituer un réseau professionnel des métiers de salle. Et tout ceci autour des valeurs de partage, de transmission et de bienveillance.
Notre étudiante Clara Cassaroume, en BP Art du service, a brillamment représenté le campus en obtenant la 3e place. Grâce à cette performance, elle est sélectionnée pour la finale nationale à Saint-Nazaire en mars ! Nous sommes tous avec elle, et croisons les doigts pour la suite de l’aventure !
Merci à son formateur Eric Pegaitaz, de l’avoir accompagné dans ce projet.
Lancement du DCF Challenge
Le DCF Challenge est une compétition nationale organisée par les Dirigeants Commerciaux de France (DCF). Elle met en avant les compétences en stratégie commerciale des étudiants en management et commerce. Depuis sa création, cet événement permet aux participants de travailler sur des cas concrets proposés par des entreprises partenaires.
Cette année, nos étudiants en Bachelor Business Developer ; encadrés par Mayline Gaby et Yoan Gimbres ; ont dû plancher sur un sujet passionnant : développer un plan commercial pour les lunettes connectées Ray-Ban en partenariat avec Meta. Un défis de taille, au cœur des nouvelles technologies et du commerce omnicanal !
Les candidats répartis en binômes, ont eu 3 jours de travail intensif pour construire leur projet. Ensuite, ils devaient le pitcher en 6 min devant un jury composé d’experts et de professionnels. À la clé : la sélection de 4 binômes parmi les 7 pour la grande finale campus, puis de 2 binômes pour la grande finale Bordelaise qui aura lieu en mars.
Nous reviendrons très prochainement sur cet événement dans un article dédié.
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Sensibilisation à la sécurité routière avec la Matmut
En partenariat avec la Matmut, une session de sensibilisation à la sécurité routière a été organisée sur le campus de Libourne et Bordeaux. Existant depuis maintenant 5 ans, ce partenariat avec la CCI Bordeaux Gironde permet aux étudiants de mieux comprendre les risques liés à la conduite et d’échanger sur les bonnes pratiques à adopter.
La journée a été chargée avec parcours, conférences, échanges et activités ludiques sur des simulateurs. L’occasion d’aborder de manière douce des sujets importants tels que :
- la prise de stupéfiants
- la vitesse
- le téléphone au volant
- le manque de concentration
- la fatigue
ou encore la nécessité d’avoir un véhicule en état de rouler, ou pourquoi contracter une assurance !
Merci à Marc Vérité, et Julien Noirjean d’avoir donné ces outils à nos étudiants, pour les accompagner au mieux jusque sur les routes.
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Un mois animé de conférences !
Ce mois de février fût rythmé par de nombreuses conférences destinées à élargir le réseau professionnel de nos étudiants, et leur permettre d’être inspiré par des experts de leur secteur. Ainsi, nous avions au programme :
- Conférence sur les vins du Languedoc : animée par Jean-Sylvain Potter pour nos certificat de spécialisation Sommellerie. Cet ancien sommelier est passionné par le terroir du sud. Il a partagé son expérience sur les particularités de cette région viticole : climats variés, cépages emblématiques et techniques de vinification.
- Atelier avec Delta Café : marque emblématique de cafés portugais. Elle est spécialisée dans la torréfaction et la création de boissons à base de café. Lors de cet atelier destiné aux étudiants en sommellerie et bartending, les participants ont appris l’art de la création de cappuccinos, chocolats chauds et autres boissons gourmandes. Une initiation essentielle pour les futurs professionnels du secteur !
- Conférence sur les enjeux du secteur assurantiel : animée par la Caisse d’épargne, pour nos étudiants en formations dans le secteur de l’assurance (BTS Assurance, BTS NDRC, et Bachelor Chargée de Clientèle Banque-Assurance). Cela à permis à ces derniers de mieux comprendre les enjeux du secteur assurantiel, notamment les différentes offres et services destinés aux jeunes actifs et entrepreneurs.
Le Campus sous le signe de l’Amour
Une touche de romantisme sur le campus avec une distribution de roses ! En effet, à l’occasion de la Saint-Valentin, l’équipe vie de campus avait dans un premier temps organisé une grande vente de rose auprès des salariés. Ces derniers avaient la possibilité de réserver une rose pour soi-même ou pour l’offrir à la personne de son choix. Nos petits cupidons made in campus ont donc réalisé des livraison surprises.
Pour finir, une autre partie des roses a été vendue auprès des étudiants au sein des différents espaces de pause. De quoi faire plaisir à sa moitié, ou à ses amis. Au total, notre équipe a distribué plus de 100 roses. Une belle initiative pour marquer cette journée placée sous le signe du partage et bien-sûr, de l’amour !
Master Class avec Pierre Oteiza
Pierre Oteiza, artisan charcutier et éleveur de porcs basques, est une figure incontournable de la gastronomie du Sud-Ouest. Éleveur et artisan dans la vallée des Aldudes, c’est un passionné qui a construit son entreprise. Celle-ci compte aujourd’hui plus de 10 boutiques en France. De plus, il a sût tisser un réseau de partenaires ou de revendeurs dans les épiceries fines et restaurants haut de gamme. Et ce, en France, en Europe (Belgique, Luxembourg, Angleterre, Norvège,…), en Asie du Sud-Est (Japon, Hong Kong, Singapour, …) et au Canada.
Fort de son expérience, il a partagé avec nos étudiants en BP Cuisine son savoir-faire en matière de découpe et de dégustation de jambon. Une rencontre enrichissante avec un expert du terroir !
Merci à lui ainsi qu’à son équipe : Alexandre Bigot et Luc Delière.
Master Class avec Alexandre Koa
Alexandre Koa est un talentueux cuisinier qui a fait ses armes auprès des plus grands chefs. Après un passage dans des établissements étoilés, il a rejoint la brigade du chef Gordon Ramsay au Pressoir d’Argent à Bordeaux. Son style culinaire marie produits locaux du terroir et influences africaines, offrant une expérience gastronomique unique.
Lors de sa master class, il a présenté deux recettes raffinées :
- Noix de Saint-Jacques avec tranche d’anguille fumée, soubise à la purée de citron noir.
- Bar avec un jus d’huile de persil, pickles d’oignons et zestes de citron.
L’occasion pour nos BP Cuisine, d’en apprendre plus sur ce savant mélange de cuisine Française et Camerounaise. Et bien-sûr, de mettre en avant les produits locaux du terroir. Un moment inspirant pour nos jeunes chefs en devenir !
Top départ du Hackathon
Ce fût le lancement d’un hackathon pour nos BTS Management Commercial et Opérationnel première année, ainsi que nos Bachelor Retail Manager. Durant plusieurs semaines, les étudiants vont travailler en groupe et concevoir un projet de magasin éphémère. À la fin de cette période, ils présenteront leurs projets respectifs devant un jury, qui sélectionnera l’un des groupes pour mettre en application son projet.
Après Mystery, un magasin de colis perdus l’année dernière, nous avons hâte de découvrir le concept qui remportera le concours cette année.
Merci à tous les participants et organisateurs pour ces moments inoubliables ! Nous vous donnons rendez-vous en mars pour une nouvelle édition des Chroniques du Campus.
Campus du Lac – Votre succès, notre engagement.