Notre partenaire du secteur de la défense recherche son futur alternant pour le poste de Cuisinier(ère) en Alternance
Informations pratiques :
Secteur : Restauration dans le secteur des armées
Type de contrat : Alternance 24 mois
Localisation : La Teste de Buch
Offre :
« Organisme de soutien de proximité, relevant du Service du commissariat des armées, assure des missions d’administration générale et de soutien commun dans les domaines achat, finances, administration du personnel, restauration, hébergement, hôtellerie transport de personne et de fret, habillement, courrier, gestion des déchets, entretien des espaces verts, carburants et nettoyage des locaux. Affecté au cercle de la base de Défense, le ou la titulaire de poste est cuisinier en restauration collective, chargé des tâches relatives à la préparation, l’élaboration et la distribution des denrées alimentaires et de l’entretien des locaux et des matériels au mess des officiers.”
Missions principales :
- Réalisation et expérimentation de recettes jusqu’à maîtrise complète
- Mise en place, distribution et approvisionnement des denrées froides ou chaudes.
- Application stricte des procédures en matière d’hygiène et sécurité alimentaire.
- Gestion des commandes.
- Accueil du personnel.
- Entretien et nettoyage des locaux et des matériels de restauration selon les normes en vigueur (méthode HACCP).
- Respect et application stricte de la réglementation en vigueur et des consignes.
- Compte rendu régulier à sa hiérarchie.
Missions annexes:
- Participe à la réalisation quotidienne de déconditionnement et à l’élaboration des préparations culinaires froides et chaudes du service courant et prestations particulières (repas thématiques, évènements…)
- Observe et “assimile” les techniques de production alimentaire ainsi que leurs caractéristiques.
L’apprenti(e) sera accompagné(e) dans ses missions jusqu’à maîtrise complète.
Courtes périodes de stage dans les services connexes au domaine de l’emploi sur le lieu d’apprentissage et formation en anglais.
Stages courts possibles dans un établissement du ministère pour compléter la formation en lien direct avec le poste occupé par l’apprenti(e).
Profil recherché :
- Savoir appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en restauration
- Utiliser les matériels de cuisine, de service, de plonge batterie et plonge vaisselle
- Niveau d’étude requis : Collège – Lycée
- Diplôme préparé : CAP Cuisine au Campus du Lac
Savoir être :
- Dynamisme, investissement
- Sens de l’organisation, discipline, ponctualité, rigueur et disponibilité
- Sens de l’accueil clientèle et du service rendu
- Esprit d’équipe, sens du devoir, polyvalence.
Informations complémentaires :
- Possibilité d’hébergement sur la base militaire, à tarif subventionné durant les périodes de présence en entreprise, pour les apprentis majeurs uniquement.
- Horaires de travail : du lundi au jeudi, de 7h000 à 15h45, le vendredi de 7h à 15h
- Congés et RTT : 25 jours de congés + 18 jours de RTT
- Ligne de bus n°5 : liaison gare de la Teste – BA120
- A pourvoir pour septembre 2024
- Restauration mais au frais du candidat avec une subvention
Si vous souhaitez intégrer un CAP Cuisine, cette offre est faite pour vous !
