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FERRANDI Paris Campus de Bordeaux

Ateliers grand public

Vous êtes professionnel de la restauration ou bien un amateur passionné ? Nos ateliers culinaires ouverts grand public sont faits pour vous !

C’est quoi ?

FERRANDI Paris, est reconnu dans le monde de la gastronomie pour des formations à destination des étudiants, et des professionnels. Depuis peu, FERRANDI Paris souhaite étendre son offre aux particuliers afin de vous initier à certaines notions dans les secteurs de :

  • la pâtisserie
  • la cuisine
  • l’entrepreneuriat

Des ateliers pour enfants ouvrent également leurs portes pour initier les tout petits à la gastronomie.

Nous avons hâte de vous accueillir au sein de nos ateliers !

Ateliers enfants FERRANDI

Ateliers enfants FERRANDI

Une touche gourmande (cours pâtisserie enfant + 10 ans)

Prochaines sessions :
le 19/06/2024
le 26/06/2024
le 03/07/2024
le 08/07/2024
le 09/07/2024
le 10/07/2024

  • 4h

  • 90 €

  • Bordeaux

  • Présentiel

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Ateliers enfants FERRANDI

Je cuisine pour papa et maman (cours cuisine enfant + 12ans)

Prochaines sessions :
le 19/06/2024
le 26/06/2024
le 03/07/2024
le 08/07/2024
le 09/07/2024
le 10/07/2024

  • 4h

  • 90 €

  • Bordeaux

  • Présentiel

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Ateliers grand public FERRANDI

Ateliers grand public FERRANDI

La mixologie pour le fun

Prochaines sessions :
le 04/07/2024 de 18h à 21h
le 10/10/2024 de 18h à 21h

  • 3h

  • 60 €

  • Bordeaux

  • Présentiel

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Ateliers grand public FERRANDI

Découverte des vins de notre vignoble Bordelais

Prochaines sessions :
Nous consulter

  • 3h

  • 60 €

  • Bordeaux

  • Présentiel

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Ateliers grand public FERRANDI

La découverte du SAKE

Prochaines sessions :
le 03/07/2024
minimum 12 personnes

  • 3h

  • 50 €

  • Bordeaux

  • Présentiel

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Ateliers grand public FERRANDI

Accords Vins – fromages

Prochaines sessions :
le 27/06/2024 de 18h à 21h

  • 3h

  • 50 €

  • Bordeaux

  • Présentiel

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Ateliers grand public FERRANDI

Cuisiner chez soi avec un expert

Prochaines sessions :
Nous consulter

  • 6h

  • 1000 € +denrées

  • Bordeaux

  • Présentiel

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Ateliers grand public FERRANDI

Les saveurs orientales

Prochaines sessions :
le 27/06/2024 de 8h30 à 12h30

  • 4h

  • 120 €

  • Bordeaux

  • Présentiel

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Ateliers grand public FERRANDI

Le chocolat pour adulte

Prochaines sessions :
le 27/06/2024 de 8h30 à 12h30
le 16/11/2024 de 8h30 à 12h30

  • 4h

  • 120 €

  • Bordeaux

  • Présentiel

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Ateliers grand public FERRANDI

Voyage initiatique dans le monde du vin

- Connaitre les vins français et les caractéristiques des grandes régions viti-vinicoles
- S'initier à la dégustation et découvrir la diversité des vins
- Apprécier les alliances vins et mets pour mieux conseiller vos clients ou convives

Prochaines sessions :
les 16/10, 22/10 et 30/10/2024

  • 3 jours

  • 990 €

  • Bordeaux

  • Présentiel

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Ateliers grand public FERRANDI

Chocolat et confiserie

- ​Organiser son poste de travail
- Réaliser des produits de chocolaterie
​- Confectionner des confiseries
​- Fabriquer des pâtisseries spécialisées à base de chocolat​
- Conditionner et stocker les produits
​- Contrôler l'état des stocks​
- Apprécier la conformité de sa fabrication tout au long de la production

Prochaines sessions :
du 12/11/2024 au 14/11/2024

  • 3 jours

  • 1260 €

  • Bordeaux

  • Présentiel

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Ateliers grand public FERRANDI

Entremets et petits gâteaux

- Préparer les épreuves du bloc de compétence RNCP35316BC02 - Entremets et petits gâteaux​
​- Organiser la production - Préparer des éléments de garniture ​- Préparer les fonds d’un entremets et/ou des petits gâteaux ​- Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux​ - Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux​- Valoriser la pâtisserie élaborée​ - Mesurer le coût des produits fabriqués ​


Prochaines sessions :
du 25/10/2024 au 31/10/2024

  • 7 jours

  • 2 990 €

  • Bordeaux

  • Présentiel

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Ateliers grand public FERRANDI

Les fondamentaux de la pâtisserie

- Acquérir les techniques de base en pâtisserie
- Élaborer des pâtisseries, et des entremets
- Adapter son travail de production dans un cadre professionnel

Prochaines sessions :
07/10/2024 au 18/10/2024

  • 10 jours

  • 3 290 €

  • Bordeaux

  • Présentiel

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Ateliers grand public FERRANDI

Fondamentaux de la cuisine professionnelle

- Acquérir les techniques professionnelles des bases culinaires
- Maîtriser l’environnement de travail en cuisine professionnelle
- Réaliser et présenter des productions de l’entrée au plat

Prochaines sessions :
du 2 au 20 septembre 2024

  • 15 jours

  • 4725 €

  • Bordeaux

  • Présentiel

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Ateliers grand public FERRANDI

Batch cooking

- Initiation a la création d’un menu batch cooking en fonction des saisons
- Apprendre à s’organiser pour optimiser son temps
- Réalisation de 5 recettes et un dessert
- Mise en application des règles d’hygiène et de sécurité des aliments.

Prochaines sessions :
- 17/10/2024
- 12/12/2024

  • 4h

  • 390 €

  • Bordeaux

  • Présentiel

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Retrouvez les Conditions Générales de Vente (CGV) ici 

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