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FERRANDI Paris

CAMPUS DE BORDEAUX

place de la bourse

Qui sommes-nous ?

Grande école hôtelière, membre de la Conférence des grandes écoles (CGE), FERRANDI Paris forme l’élite de la gastronomie et du management hôtelier, acteurs du renouveau, en France et à l’international.

Établissement d’Enseignement Supérieur Privé de la CCI Paris Ile-de-France Education, FERRANDI Paris, a été créé il y a plus  100 ans ; son nom est associé à plusieurs générations de chefs, de managers de l’hôtellerie et de la restauration, qui se sont distingués par leur signature culinaire et leurs talents d’innovateurs.

En 2014, La prestigieuse école pose ses valises dans la ville attractive de Bordeaux, au sein du Campus du Lac afin d’aider nos pépites Bordelaises à devenir des futurs étoiles de la gastronomie française.

Nos diplômes

Bachelor FERRANDI Paris Arts Culinaires et Entrepreneuriat option Cuisine & Pâtisserie
Bachelor FERRANDI Paris Management Hôtelier et Restauration
Bachelor MHR Ferrandi Paris

Nos évènements

Mars 2025

Journée Portes Ouvertes FERRANDI Bordeaux
decouvrez les portes ouvertes FERRANDI paris campus de Bordeaux

Notre équipe pédagogique

Formation continue FERRANDI

Formation continue FERRANDI

Les fondamentaux de la pâtisserie professionnelle

Formation permettant d’acquérir les bases de la pâtisserie professionnelle

  • 10 jours

  • 3 290€

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Chocolat et confiserie

Formation permettant d’acquérir les compétences techniques du chocolat et de la confiserie

  • 3 jours

  • 1260 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Fondamentaux de la cuisine professionnelle

Formation permettant d’acquérir les bases culinaires professionnelles

Eligible au CPF

  • 15 jours

  • 4725 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

FERRANDI Jeunes entrepreneurs

3 jours pour accélérer la réflexion et la mise en œuvre de votre projet d'entreprise.

  • 3 jours

  • 2990 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Desserts bistronomiques

Formation permettant d'apprendre les bases des desserts bistronomiques.

  • 3 jours

  • 1260 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Pâtisserie de boutique

Formation destinée aux personnes souhaitant se perfectionner dans les techniques d'élaboration d’entremets individuels et de tartelettes de boutique.

  • 3 jours

  • 1260 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Initiation au sucre d’art

Formation permettant d'acquérir les techniques de base du travail du sucre d'art et de réaliser des décors et pièces commerciales.

  • 36 heures

  • 1750 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Buffet cocktail : petites bouchées sucrées-salées

Formation destinée à maîtriser les préparations culinaires de pièces cocktails sucrées et salées, chaudes et froides​.

  • 4 jours

  • 1680 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Cuisine bistronomique

Formation permettant d'apprendre les bases de la cuisine bistronomique.

  • 3 jours

  • 1460 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Les fondamentaux de la cuisson sous vide

Formation destinée aux techniques de préparation et de conditionnement spécifique à la cuisson sous vide.

  • 3 jours

  • 1260 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Formation continue FERRANDI

Les fondamentaux de la cuisine saine et équilibrée

Formation permettant réaliser des recettes saines, gourmandes apporteuses d'énergie et de vitalité, en respectant les besoins nutritionnels du corps.

  • 5 jours

  • 1890 €

  • Bordeaux

  • Campus de Bordeaux

Ferrandi Bordeaux en podcast & vidéo

 

 

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Les restaurants éphémères

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