

Grande école hôtelière, membre de la Conférence des grandes écoles (CGE), FERRANDI Paris forme l’élite de la gastronomie et du management hôtelier, acteurs du renouveau, en France et à l’international.
Établissement d’Enseignement Supérieur Privé de la CCI Paris Ile-de-France Education, FERRANDI Paris, a été créé il y a plus 100 ans ; son nom est associé à plusieurs générations de chefs, de managers de l’hôtellerie et de la restauration, qui se sont distingués par leur signature culinaire et leurs talents d’innovateurs.
En 2014, La prestigieuse école pose ses valises dans la ville attractive de Bordeaux, au sein du Campus du Lac afin d’aider nos pépites Bordelaises à devenir des futurs étoiles de la gastronomie française.
Mars 2025
Formation permettant d’acquérir les bases de la pâtisserie professionnelle
10 jours
3 290€
Bordeaux
Campus de Bordeaux
Formation permettant d’acquérir les compétences techniques du chocolat et de la confiserie
3 jours
1260 €
Bordeaux
Campus de Bordeaux
Formation permettant d’acquérir les bases culinaires professionnelles
Eligible au CPF
15 jours
4725 €
Bordeaux
Campus de Bordeaux
3 jours pour accélérer la réflexion et la mise en œuvre de votre projet d'entreprise.
3 jours
2990 €
Bordeaux
Campus de Bordeaux
Formation permettant d'apprendre les bases des desserts bistronomiques.
3 jours
1260 €
Bordeaux
Campus de Bordeaux
Formation destinée aux personnes souhaitant se perfectionner dans les techniques d'élaboration d’entremets individuels et de tartelettes de boutique.
3 jours
1260 €
Bordeaux
Campus de Bordeaux
Formation permettant d'acquérir les techniques de base du travail du sucre d'art et de réaliser des décors et pièces commerciales.
36 heures
1750 €
Bordeaux
Campus de Bordeaux
Formation destinée à maîtriser les préparations culinaires de pièces cocktails sucrées et salées, chaudes et froides.
4 jours
1680 €
Bordeaux
Campus de Bordeaux
Formation permettant d'apprendre les bases de la cuisine bistronomique.
3 jours
1460 €
Bordeaux
Campus de Bordeaux
Formation destinée aux techniques de préparation et de conditionnement spécifique à la cuisson sous vide.
3 jours
1260 €
Bordeaux
Campus de Bordeaux