La formation
Contenu de la formation :
Innover et imaginer l’offre culinaire
Innover en matière de vente à emporter
- Les nouveaux concepts de vente à emporter
- Assurer la veille concurrentielle
- Réaliser une rapide étude de faisabilité
Imaginer l’offre culinaire
- Adapter une carte de restaurant à la vente à emporter.
- Concevoir une carte de vente à emporter.
- Réaliser des fiches techniques.
Préparer et conditionner les plats à emporter
- Adapter les règles d’hygiène à la vente à emporter.
- Sourcer les contenants pour la vente à emporter
- Conditionner les plats pour la vente à emporter
- Adapter sa production
- Réaliser des plats pour la vente à emporter.
- Concevoir des fiches (conseils d’utilisation) sur les moyens et techniques de mise ou remise en température des plat
- Calcul du coût de revient et détermination du prix de vente
Communiquer son prix de vente
- Choisir une plateforme de livraison
- Critères de sélection d’une plateforme
- Utiliser la plateforme pour propulser son offre de vente à emporter
- Identifier les outils de communication digitale (google my business, les réseaux sociaux, le site internet)
- Mettre en valeur son offre par la photo et les descriptions
Évaluation des connaissances
- Quizz de fin de formation
Prochaines sessions :
