La formation
Prérequis :
Aucun
Public visé :
Programme :
- Les techniques de fabrication d’entremets et de petits gâteaux.
- Les techniques de fabrication de biscuits et de garnitures.
- Les différentes formes de montages : en cercle, en carré, en cadre.
- L’association des saveurs, des textures et des couleurs pour obtenir un équilibre gustatif et une décoration raffinée.
