La formation
RNCP 35317 diplôme délivré par :
EN QUOI CONSISTE CE DIPLÔME ?
Le titulaire du CAP “Production et service en restaurations” (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.
- Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité.
- Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
- Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas.
- Il procède à l’encaissement des prestations. Il assure des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l’image de marque et de qualité de l’entreprise ou de l’établissement. Il s’adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe ; sa marge d’autonomie est définie par ou avec l’employeur.
POUR QUI ?
- Jeune de 16 à 29 ans révolus (15 ans sous conditions)
Forte motivation pour le contact client et la communication
SOUS QUELLE FORME ?
• 2 ans en alternance : 12 semaines par an au CFA, le reste en entreprise
Métiers visés :
- Employé de service de restauration collective publique,
privée, associative - Employé en restauration commerciale
- Employé en entreprise de fabrication de plateaux
conditionnés
