La formation
Diplôme délivré par le ministère de ministère éducation nationale et de la jeunesse 37379
En quoi consiste ce diplôme ?
L’employé barman est qualifié en gestion de bar et relations clientèle :
- Il gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
- Il entretient et nettoie le bar, fait la plonge et met en service les machines réfrigérantes et les machines à café.
- Il prépare et sert les boissons et les cocktails classiques ou ceux qu’il crée.
- Il gère les ventes : il encaisse, arrête les comptes et établit le relevé des ventes
- Il accueille, conseille et converse avec les clients. Il a le goût du contact et maîtrise une ou deux langues étrangères.
Il travaille dans les hôtels, bars à thèmes et discothèques et doit s’adapter aux contraintes de service (horaires décalés, station debout, etc…). Après quelques années d’expérience, il peut devenir chef barman dans un grand établissement ou directeur d’un bar.
Pour qui ?
Cette formation est destinée aux personnes détenant l’un des diplômes suivants :
- CAP Cuisine ou CSHCR
- Bac pro ou BP Cuisine ou Service
- Bac Techno STHR
- BTS MHR Option A et B
Le candidat doit également être majeur dans l’année d’obtention de l’examen
Sous quelle forme ?
- 1 an en alternance
- Début de la formation : septembre
Les plus de la formation
- Formation axée sur la pédagogie, au plus près du métier (évolution du métier, des technologies…)
- Intervention de professionnels, démonstrations, conférences, ateliers pratiques
- Préparation aux concours
- Bar et événements d’application (afterwork…)
- Sorties pédagogiques
- Mobilité post apprentissage
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Métiers visés :
- Barman ( hôtel, restaurant, café, discothèque, bar à
ambiance) - Garçon de café
